Des professionnels du vin à votre service

stage oenologie

A propos

Notre équipe composée de professionnels du vin (profil sommelier ou oenologue) animant des cours d’oenologie sur différentes villes de France.

Nous avons décidé de mettre en place ce site pour désormais proposer nos services aux entreprises dans le cadre d’animations ludiques autour du vin, des arômes et surtout sous le signe de la convivialité et de l’échange.

Nous couvrons donc l’ensemble du territoire français.

Comment se présentent les cours ?

Les cours d’oenologie animés par notre équipe se présentent sous différents thèmes tels que :

  • Initiation à la dégustation
  • Découverte des vins rouges
  • Découverte du vignoble de Bourgogne
  • Le vignoble de Bordeaux
  • Vins et Chocolats

et bien d’autres stages qui s’appuient tout le temps sur des méthodes précises dans le but de vous initier aux bases de l’analyse sensorielle.

Nous avons donc mis un extrait de nos supports directement sur le site que vous trouverez ci-dessous accompagné des liens vers les pages détaillées.

L’analyse sensorielle du vin

L’analyse sensorielle consiste à examiner les caractères organoleptiques à l’aide des organes des sens. Elle consiste à analyser et à interpréter les caractères sensoriels du vin.

Les objectifs de l’analyse sensorielle

L’analyse sensorielle a deux objectifs. D’une part, connaitre et estimer la qualité et le caractère d’un vin, Cette connaissance est la base de tous les métiers liés au vin. La dégustation étant indispensable au courtier, au producteur, au négociant pour connaitre et contrôler les vins. D’autre part, de pouvoir communiquer les sensations perçues lors de la dégustation.

Les phases de la dégustation

La dégustation se présente en trois étapes précises que nous vous avons détaillées sur trois différents articles dont voici les liens :
Observer le vin : la vue
Sentir le vin : l’odorat
Goûter le vin : la bouche